Le cancer de l'œsophage est une tumeur qui se forme dans les tissus tapissant l'œsophage. Les deux principaux types de cancer de l'œsophage sont le carcinome épidermoïde et l'adénocarcinome. Le carcinome épidermoïde est un cancer qui se développe à partir des cellules plates tapissant l'œsophage. L'adénocarcinome est un cancer qui se développe à partir de cellules qui produisent et libèrent du mucus * et d'autres fluides.